Pour que les enfants s’émerveillent ! Janv. - Février 2024 2026 N° 19 7-12 ANS Plonge DANS UNE CAVE À ROQUEFORT Découvre 2 RECETTES FROMAGÈRES Rencontre UNE FABRICANTE DE RACLETTE BONUS APPRENDS À CRÉER TON PLATEAU DE FROMAGES FROMAGES DE BELLES HISTOIRES DES COLORIAGES ET DU BRICOLAGE PLEIN DE BD DE L’ART DES ACTUS ET DES JEUX 1 poster Fable Le corbeau et le renard LES
ACTUS Livres, expos… Page 5 Merveilles du MOIS Page 41 Photo du MOIS Page 42 Jouons ! Pages 40 et 45 TOP 10 des fromages français Page 10 La BD Page 28 LES FONDUS DU FROMAGE Rencontre du MOIS Page 44 Histoire de l’ART Page 32 DU CÔTÉ DES FLAMANDS Page 22 LÉONIE ET MATHURIN Un peu de lecture ! Page 26 LAIT CRU OU LAIT PASTEURISÉ Par ici le débat ! TARTE POIRE-ROQUEFORT TARTINES CHAUDES CHÈVRE-MIEL-BALSAMIQUE PLONGÉE SOUS TERRE À ROQUEFORT ! Atelier cuisine Page 20 Isaline L’interview de Page 25 Page 36 Reportage Tour du monde des fromages Page 38 Voyage ! AVEC CLÉMENT ET ALIX Je contemple Page 8 Je contemple Page 34 • LES FROMAGES • SECRETS DE FABRICATION ! • LE FROMAGE FAIT PARLER DE LUI • UN ALIMENT SPIRITUEL DOSSIER Page 12 SOMMAIRE ! AU Zélie et Gustin Par Nicolas Doucet
Bulles de fromage À chaque page, un nouveau fromage et une petite bande dessinée qui le présente et le met en scène avec humour. Les Fondus du fromage font le tour de France des spécialités fromagères pour en découvrir toutes les saveurs. Les Fondus du fromage, Christophe Cazenove, Hervé Richez, Fred Coicault, Bamboo éditions, 11,90 €. Dès 9 ans. Par Sophie de Mullenheim ACTUS Fromage Livres, expos… Dans la famille… Découvre les fromages avec des jeux des 7 familles. Celui de La Petite Boîte s’intéresse aux fromages français avec « Les Costauds », « Les Originaux », « Les Odorants », etc. Chaque carte te donne quelques explications sur un fromage avec, en prime, le texte en anglais ! Jeu des 7 familles - Les fromages de France, La Petite Boîte éditions, 7,50 €. Dès 8 ans. Sur le site Carpediem, tu peux télécharger et imprimer les cartes d’un jeu des 7 familles sur les fromages à pâte molle, fraîche ou pressée. Gratuit sur www.carpediem-education.fr Au pays du fromage Informations documentaires, recettes de cuisine, jeux, devinettes, bande dessinée, activités… Tout ça avec un thème unique : le fromage ! De quoi plaire aux gourmands et devenir incollable sur l’univers du fromage. Balade en fromagie, Bernard Friot, Aurore Paillusson, Thomas Baas, Charlotte Fréreau, Milan, 20,90 €. Dès 7 ans. DOCUMENTAIRE BD Une fromagerie à la maison Petits curieux, la maman d’Alfred vous ouvre sa fromagerie. De la traite des chèvres au plateau de fromages variés posé sur la table, voyez les étapes de ce travail précis. Alfred est si heureux de vivre à la ferme, suivons-le ! Alfred le petit paysan. Fromages de chèvre et boules de neige, Roch Lamessine, Ange Volska, Triomphe, 13,90 €. Dès 6-7 ans. Toulouse cache bien son fromage Il n’est pas de tout repos d’arpenter la ville derrière une souris intrépide à la recherche d’un fromage perdu, ou volé peut-être ? Mais c’est là l’occasion de visiter la ville de Toulouse et tous ses sites les plus connus. Une aventure de Violette Migre. Mystère et fromage à Toulouse, Marie-Constance Mallard, Privat, 13,90 €. Dès 7 ans. LES PÉPITES fromagères Par Valérie d’Aubigny, 123loisirs.com Album Album Visite gourmande Au cœur de Paris, loin des prés et des pâturages, le musée vivant du Fromage invite pourtant à découvrir l’histoire du fromage, ses secrets et sa fabrication. Le musée est interactif, et il y a même une laiterie sur place. Sans oublier la dégustation ! Musée vivant du Fromage, Paris, 13 € pour les 7-11 ans. Et partout en France, des maisons du Fromage permettent de découvrir les fromages régionaux : munster, saint-nectaire, abondance, comté… De leur fabrication à la dégustation ! MUSÉES Hyper simple Quelques ingrédients, des gestes simples, peu d’ustensiles et, surtout, du fromage ! Voici une large palette de recettes fromagères à faire seul pour les plus grands ou avec un adulte. Miam ! Simplissime, Les recettes au fromage les + faciles du monde, Jean François Mallet, Hachette cuisine, 19,95 €. Dès 12 ans. Livre de recettes Jeu Bonjour, Un immense merci au magazine de nous avoir aidés à organiser l ’anniversaire de Raphaëlle (9 ans) sur le thème du Japon : fabrication de kakémonos, préparation de dorayakis, entraînement à se saluer à la japonaise et enfin création d’un jardin, toutes les bonnes idées de votre magazine ! Laetitia H. Toi aussi, écris à : redaction@theophile.fr OU , Courrier des lecteurs, 57 rue Gaston Tessier CS 50061 75166 Paris cedex 19 Cher Théophile, Je te lis depuis 1 an et demi et j’adore Zélie et Gustin. J’aime aussi la page « Je contemple », et le numéro Les Jeux olympiques m’avait beaucoup plu. Vous êtes super, continuez comme cela ! Pourrais-tu faire un numéro sur l ’écologie ? Merci ! Juliette, 8 ans et demi Cher Théophile, J’ai montré à ma classe le sur les abeilles et ça a plu à beaucoup de personnes ! Je pense que vous allez avoir des abonnés prochainement ! Héloïse, 10 ans Cher Théophile, Ma sœur est abonnée à ton magazine, mais je le lis toujours et je suis impatiente de découvrir le prochain. J’avais particulièrement aimé le sur le chocolat. J’apprends toujours plein de choses. Merci beaucoup ! Élisa, 11 ans Bonjour Théophile, Me voici après avoir cuisiné le gâteau du 14 Juillet à l’occasion du goûter d’anniversaire de mes 9 ans ! Merci pour cette bonne recette. Vive la France ! Louis, 9 ans Pour le concours de ce numéro fromager, il te faut récupérer une boîte à camembert (vide !). Utilise-la pour fabriquer un joli objet, une décoration ou quelque chose d’insolite que tu auras imaginé. Papier décoratif, tissu, gommettes, coton, pâte à modeler, pâte à sel, peinture, colle, ciseaux, feutres, gouache… À toi de jouer ! Concours du mois Ta boîte à camembert revisitée ! Envoie-nous vite la photo de ta création sur www.theophile.fr/jeparticipe (voir les conditions du concours, page 47). C’est parti ! 6 / N° 19 Cher lecteur, chère lectrice, Les vacances de Noël sont terminées, mais la joie de la naissance de Jésus reste bien présente ! Après ces festivités, continue de te partager des merveilles… Ferme les yeux, inspire bien largement… Que sens-tu ? Oh ! Une forte odeur de fromage ! Eh oui : ce mois-ci, t’emmène parcourir l’univers d’une des plus belles spécialités françaises. À toi la carte de France des fromages, la découverte du circuit du lait depuis la vache, la chèvre ou la brebis jusqu’à ton assiette fromagère. Tu apprendras comment présenter un plateau de fromages et te servir selon les règles. va aussi te dévoiler le secret des tartines chaudes à cuisiner pour ta famille, les nombreux épisodes de la Bible qui parlent du fromage, un Top 10 et des cartes postales des fromages les plus insolites ou exotiques… Il y en aura pour tous les goûts ! Alors, en avant, ! Dominique Pérot-Poussielgue Rédactrice en chef L’ÉDITO Voici le « gâteau Cocorico » d’Arthur ! COURRIER des lecteurs
Je contemple / N° 19 Scène de ferme Observe cette jolie ferme au toit de chaume avec ses fenêtres bleues. Devines-tu le geste de la fermière, ce mouvement repris chaque jour ? D’une main ferme, mais douce, elle fait jaillir le lait du pis de la vache afin de nourrir ses enfants qui jouent gentiment dans l’herbe. Scène de la cour de ferme avec une femme trayant une vache à une maison de chaume, Oluf August Hermansen, huile sur toile, vers 1867. N° 19 / Par Lou Trullard et Sophie Roubertie 8 9
les… DOSSIER Avec plus de 1 200 variétés connues, la France est LE pays du fromage ! Fromages Les familles de fromages Tu l’auras remarqué, les fromages sont tous différents. On distingue au moins 8 types de fromages selon leur pâte : pressée cuite, pressée non cuite, molle à croûte lavée, molle à croûte fleurie, molle à croûte naturelle, persillée, fraîche ou fondue. Zoom sur quelques types de pâtes : / N° 19 Par Anne de Bisschop Le fromage, un fleuron français Impossible de s’émerveiller de la gastronomie, ce trésor français, sans parler des fromages ! Crémeux, persillés, frais, il y en a pour tous les goûts, et les Français aiment tellement ça qu’ils en consomment 27 kg par an et par personne (en moyenne). Et toi, quel est ton fromage préféré ? En parcourant l’Hexagone, tu peux découvrir des spécialités différentes, car chaque région produit ses propres fromages. Il existe des labels européens pour protéger ces recettes et leur terroir : les AOP (appellations d’origine protégée) qui nous certifient qu’un fromage a bien été fabriqué dans la bonne région et selon le bon procédé. Soufflé au fromage, tartiflette, fondue savoyarde… Cuisinés ou dégustés tels quels, les fromages français sont tellement appréciés, qu’ils voyagent dans le monde entier. Environ 700 000 tonnes sont exportées chaque année ! Des fromages pour tous les goûts ! Les fromages se différencient par l’origine du lait avec lequel ils sont fabriqués. En France, la majorité des fromages sont produits à partir de lait de vache, mais les Français apprécient aussi le goût acidulé des fromages de brebis, comme l’ossauiraty, et la saveur particulière des fromages de chèvre, comme le crottin de Chavignol ou le picodon. Le cœur est crayeux, pâteux, dense ou souple, comme le camembert, le munster ou le rocamadour, par exemple. Leur croûte peut varier du jaune clair au brun foncé en passant par le rouge ou l’orange en fonction des levures utilisées (croûte lavée). Il existe aussi du bleu, du vert ou du gris en cas de moisissures (croûte naturelle). Enfin, la croûte est parfois recouverte de cendre, d’épices ou de fleurs. La texture est ferme, car ils ont été pressés au moment du moulage. Si le caillé est cuit à plus de 50 °C, on obtient de l’emmental, du beaufort, du comté ou du parmesan. Si le caillé est cuit en dessous de 50 °C, on obtient, entre autres, l’abondance. Si le caillé n’est pas cuit, on obtient, entre autres, l’ossau-iraty, la tomme de Savoie, le cantal, le saint-nectaire ou le reblochon. À pâte pressée À pâte fraîche À pâte molle À pâte persillée Le cœur est parsemé de petites « fleurs » bleues ou vertes, dues à un champignon qu’on appelle aussi une moisissure, comme dans le roquefort, le bleu d’Auvergne, le gorgonzola et la fourme d’Ambert. La texture peut être crémeuse, cassante, floconneuse, fondante ou élastique, comme pour le mascarpone, la faisselle ou le fromage blanc. Ils ne sont pas affinés (vieillis) et ce sont les plus humides, c’est pour cela qu’il faut les manger rapidement ! Les dix fromages préférés des Français sont le camembert, l’emmental, le comté, le brie de Meaux, le reblochon, le saint-nectaire, le roquefort, le cantal, l’ossau- iraty et la bûche de chèvre. savais-tu ? Le N° 17 / 13 Petit lexique Les MOISISSURES sont les taches bleues du roquefort ou le duvet blanc du camembert, elles sont dues à de minuscules champignons (Penicillium roqueforti ou Penicillium camemberti) qui sont mélangés au lait ou pulvérisés à la surface du fromage. Ces moisissures sont essentielles au développement des arômes. Le TERROIR est une région à la fois géographique et culturelle où sont élaborés des produits uniques issus de techniques adaptées aux particularités du sol et du climat. 12 19 / Connais-tu les fromages de France ? Choisis-en un ou deux présents sur le poster central et, avec ta famille, tâche de les replacer sur une carte de France ! Belles découvertes ! de jouer À toi
DOSSIER un spirituel En France, c’est aux monastères que l’on doit le développement du fromage. aliment N° 14 / 19 Par Marie-Alix Espindola Viande du pauvre ou mets de roi ? / N° 19 Défi familial Avec ta famille, essaie de trouver tous les noms de fromages qui ont un lien avec un saint ou la religion ! Devinette Sais-tu pourquoi le village de Pont-l’Évêque porte ce nom ? Jouons ! Mais le fromage est aussi, dans le livre de Job, le symbole de la patience de Dieu qui nous crée et nous forme jusqu’à ce que nous puissions donner le meilleur de nous-mêmes, comme on affine lentement le fromage jusqu’à ce qu’il développe son meilleur goût : « Ne m’as-tu pas versé comme le lait, et fait prendre comme le fromage ? » (Livre de Job, chapitre 10, verset 10.) Solutions page 45. Des fromages bibliques ! David et ses 10 fromages (en bas) ! Abel, le premier berger selon la Bible ! Dans la Bible, qu’avaient en commun Abel, Abraham, Isaac, Jacob et David ? Ils étaient tous bergers. Ils réalisaient donc du fromage avec le lait de leurs animaux, et l’on trouve 3 fois ce mot dans la Bible : • Au chêne de Mambré, Abraham offre du fromage blanc aux trois hommes (représentant les trois personnes de la Sainte Trinité : le Père, le Fils et l’Esprit Saint) qui viennent le visiter et lui annoncer qu’il aura un fils. • Dans l’histoire de David et Goliath, le jeune David est envoyé par son père prendre des nouvelles de ses frères aînés partis combattre. Il est chargé de 10 fromages à offrir à leur chef militaire. Dans ces deux cas, le fromage est un cadeau offert en signe d’hospitalité ou de respect. Au Moyen Âge, la fabrication du fromage se développe beaucoup grâce aux moines. À l’époque, les abbayes possèdent beaucoup de terres et de bétail, entretenus par des fermiers. De ces pâturages proviennent des litres et des litres de lait qui sont transformés en fromages pour être conservés. Ainsi, les Bénédictins et les Cisterciens, notamment, se mettent à fabriquer un produit qui a beaucoup de succès. En plus, selon leur règle de vie (rédigée par saint Benoît au vie siècle), les moines ne doivent pas manger de viande. Ils la remplacent donc par du fromage, qui contient des protéines essentielles à l’alimentation et qui est beaucoup moins cher. Pour pouvoir entretenir leur monastère, les moines vendent aussi une partie de leur production, en particulier aux pèlerins qui marchent vers Jérusalem, Rome ou Compostelle, puisque le fromage est un aliment qui peut se conserver longtemps. Finalement, les moines parviennent à fabriquer des fromages tellement bons que ce plat considéré comme « la viande des pauvres » devient un mets recherché qui arrivera jusque sur la table des rois ! Tête de moine ! Non, ceci n’est pas une insulte ! Il s’agit d’un délicieux fromage qui se mange sous forme de rosettes découpées à l’aide d’une girolle. Aujourd’hui, il existe encore des abbayes qui fabriquent du fromage, comme l’abbaye de Timadeuc, en Bretagne, ou l’abbaye de Cîteaux, en Bourgogne. Quant aux noms de villages, beaucoup rappellent cette histoire liée aux monastères : Saint-Nectaire, Saint-Marcellin… Il existe même un label qui certifie que le fromage a bien été fabriqué par une communauté religieuse, le label Monastic. Un moine de l’abbaye de Cîteaux, fier de ses fromages ! 19 18 N° 19 / N’hésite pas à lire ces deux magnifiques histoires ! Tu les trouveras dans le livre de la Genèse (chapitre 18, versets 1 à 14) et dans le premier livre de Samuel (chapitre 17, versets 1 à 50).
Un peu de lecture ! En 1815, Napoléon venait d’être exilé sur l’île d’Elbe. Les diplomates de toute l’Europe se rassemblèrent en congrès dans la ville de Vienne, en Autriche, pour reconstruire l’Europe bouleversée par les conquêtes napoléoniennes. Cela dura des mois, pendant lesquels les aristocrates se retrouvèrent au cours de dîners et de fêtes. Tout en se partageant la Pologne ou la Vénétie, ils parlaient aussi de vin et de gastronomie. — Hum… Ce fromage est un peu sec, regrettait monsieur de Talleyrand, l’ambassadeur de France, en portant un dé de fromage à sa bouche. Décidément, rien ne vaut la gastronomie française ! — Vous plaisantez, mon ami ! lui rétorqua monsieur de Metternich, le chancelier d’Autriche. Ce fromage est délicieux ! — C’est, monsieur, que vous ne connaissez rien aux fromages de mon pays ! s’exclama Talleyrand. Nous en avons chez nous une telle variété ! Et tous meilleurs les uns que les autres ! Voulez-vous savoir lequel est mon préféré ? Le brie de Meaux, monsieur. Aucun fromage au monde ne le vaut ! Si crémeux, avec son goût de noisette et sa croûte relevée ! Il est exquis ! — Vous voilà bien nationaliste ! se fâcha Metternich. Je demande à en avoir la preuve. Et, s’adressant à tous les diplomates réunis, il s’écria bien fort : — Pour le banquet du mois prochain, que chacun apporte un fromage de son pays ! Italiens, Russes et Prussiens, Suédois, Anglais et Danois, Portugais, Suisses et Génois, tous promirent d’apporter un fromage de leur pays. Peu après, dans un petit village de la Brie française, un émissaire royal arriva, tout crotté, poussiéreux et pressé. Il arrêta son cheval devant la ferme de la mère Galucheau, qui était maître fromagère, et frappa prestement à la porte. Léonie Par Gaëlle Tertrais et Mathurin étaient en train de surveiller les vaches au pré. Léonie caressait la Blanchette en lui chantant une comptine tandis que Mathurin glissait une branche de genêt derrière l’oreille de la Roussette. — Regarde ce monsieur… Qu’est-ce qu’il veut ? demanda soudain Léonie. Les deux enfants se précipitèrent vers la ferme de leur mère. À la porte de la fromagerie, ils entendirent : — Je fais commande, de la part de monsieur l’ambassadeur, de cinq rondelles de brie de Meaux. On dit que c’est le meilleur. — Pour sûr que c’est le meilleur ! rétorqua la mère. C’était le fromage préféré de Charlemagne et du roi Henri IV. Du fromage moulé à la louche ! — Il me faut les livrer au plus vite à Vienne, dit le messager, vaguement ennuyé. — À Vienne ! Mais le voyage va les gâcher ! se désola la mère. Qui va s’en occuper ? Léonie et Mathurin commençaient à trouver tout cela très intéressant. Ils échangèrent un regard et s’écrièrent : — Nous ! On va les accompagner ! Comme ça, on fera attention à ce qu’ils ne soient pas abîmés. Et on dira que ce sont les fromages de la mère Galucheau ! De vrais bries de Meaux, moulés à la louche ! Leur mère hésita un peu, puis finit par accepter, rassurée par l’amabilité du messager qui promit de veiller sur les enfants. Léonie et Mathurin partirent donc avec leurs cinq immenses roues de brie, de trente-cinq centimètres de diamètre, fabriquées par leur mère. Tout excités, ils arrivèrent dix jours plus tard à Vienne. On déchargea les rondelles avec mille précautions, comme s’il s’agissait de lingots d’or, et on les déposa dans un cellier bien frais où trônaient déjà des dizaines et des dizaines de fromages. Il y en avait des ronds et des carrés, des durs et des mous, des blancs et des gris, des orange et des tout moisis. L’un d’eux sentait même tellement mauvais que Léonie le jeta par la fenêtre afin d’éviter un incident diplomatique. Mathurin et Léonie n’en croyaient pas leurs yeux. Mais ils étaient sûrs qu’aucun ne pouvait rivaliser avec leur brie moulé à la louche. Lorsque le banquet commença, les enfants aperçurent monsieur de Talleyrand qui marchait en boitant, avec le buste droit et le regard bravache, certain de son succès. À la fin du dîner, après les tourtes, les poissons, les viandes, les potages et les salades, Metternich, qui présidait le repas, frappa dans ses mains et déclara solennellement : — Qu’on fasse venir les fromages ! / N° 19 N° 19 / 22 23
alors thomas, c’est quoi le thème du dîner de ce soir ? repas tout fromage, ça vous irait ? super idée, thomas ! J’ai déjà vu des menus de ce genre ! miam, on pourrait commencer par un fromage de chèvre moelleux, pour la mise en bouche… ensuite, une pâte molle à croûte fleurie comme un chaource ou un camembert ! ensuite on passerait à quelque chose de plus corsé, comme l’époisses ou le munster ! Après ça, un comté très fruité, succès assuré ! on terminerait avec un fromage fort, puisqu’il faut toujours aller du plus doux au plus corsé. un roquefort par exemple. et pour le "dessert" un fromage étranger, un pecorino, tiens ! ben moi, j’avais pensé commencer avec du gruyère… très bon choix pour démarrer ! et ensuite ? ben… encore du gruyère… j’en ai un gros morceau, je pensais faire le repas avec… LES PÂTES PRESSÉES CUITES Le gruyère / N° 19 N° 19 / 29 28 notre fromage s’appelait à l’origine le cabécou de rocamadour. ça veut dire "petit fromage de chèvre" en occitan… petit, il doit l’être pour répondre aux règles très strictes de l’aop, environ 35 grammes ! Il doit avoir la forme d’un palet rond de 4 cm de diamètre et de 1 cm d’épaisseur . seules les chèvres alpines et les saanens ou une chèvre croisée de ces deux races sont autorisées. Il ne doit y avoir que dix chèvres par hectare… comment ça, M. Chambon ? seulement ? vous n’avez pas plus de dix chèvres ici ? ah mais si, on en a plein, mais elles ne font pas le fromage ! elles font quoi, alors ? ben, c’est pas le travail qui manque ici ! LES FROMAGES DE CHÈVRE Le cabécou de Rocamadour Les membres de l’association Les Fondus se lancent à la découverte des fromages lors d’un savoureux tour de France. Les planches de cette BD ont été fournies par Bamboo éditions. LES FONDUS DU FROMAGE PAR CAZENOVE, RICHEZ, & COICAULT
du MOIS Photo El Día de los Reyes Magos C’est à Séville que l’on peut contempler ces magnifiques sculptures illuminées. Sur ce chameau doré, constitué de centaines de petites ampoules colorées, un roi mage attire tous les regards. L’Espagne est en fête le 6 janvier, jour de l’Épiphanie, en souvenir de l’arrivée des mages Melchior, Gaspard et Balthazar venus de loin pour adorer l’enfant Jésus juste après sa naissance. Guidés par une étoile brillante, ils lui ont offert de l’or pour honorer sa royauté, de l’encens pour sa divinité et de la myrrhe pour son humanité. Cette fête s’appelle El Día de los Reyes Magos : les enfants espagnols y reçoivent des cadeaux, comme un rappel de ceux offerts à Jésus. La veille, des défilés joyeux emplissent les rues de musique et de lumière. Si, un jour de janvier, tu as l’occasion d’aller voir une de ces grandes figures lumineuses, rappelle-toi qu’elles nous invitent nous aussi à suivre la lumière du Christ, et à offrir notre cœur à Jésus comme le plus beau des présents. Par Domitille Storelli N° 19 / / N° 19 42 43
TN13 Pour que les enfants s’émerveillent ! JE CHOISIS MON OFFRE D’ABONNEMENT JE COMPLÈTE MA COLLECTION DE ET JE COMMANDE LES ANCIENS NUMÉROS 1 AN 39 € 6 numéros 3 ANS 89 € Soit plus de 30 % de remise sur le prix au numéro. 18 numéros RÉF. NUMÉROS PRIX QUANTITÉ PRIX TOTAL MAJT0003 N°3 - Le pain 6,90 € MAJT0004 N°4 - Les premiers chrétiens 6,90€ MAJT0005 N°5 - Les 5 sens 6,90 € MAJT0008 N°8 - La montagne 6,90 € MAJT0009 N°9 - L’imprimerie 6,90 € MT22571 HS N°1 - Le soleil et la lune 8,90 € MAJT0015 N°15 - Le Japon 6,90 € MAJT0016 N°16 - Les trésors 6,90 € MAJT0018 N°18 - La nuit 6,90 € Frais de port de 1 à 9 exemplaires : 1 € / plus de 10 exemplaires : 9 € Pour l’outre-mer et l’étranger, nous consulter. MONTANT À RÉGLER Tarifs outre-mer et autres pays disponibles sur www.theophile.fr Coordonnées de l’enfant : Mes Coordonnées : F R A N C E Prénom Prénom Bâtiment Bâtiment Code postal Code postal Pays Ville Ville Téléphone Pays E-mail N° N° Rue / Av. / Bd Rue / Av. / Bd Nom Nom M. / Mlle M. / Mme / Mlle Je règle par : Chèque (à l’ordre de Théophile) Carte bancaire N° Clé (Les 3 derniers chiffres au dos de votre carte bancaire.) Date d’expiration / Tél. du titulaire de la carte Date et signature obligatoires : Les prochains thèmes à ne pas manquer sont L'ÉGYPTE ANTIQUE, LE TRAIN ET LA JUNGLE. Abonnez un enfant à pour l’aider à découvrir et contempler ce qui est bon et beau dans le monde ! 7 - 12 ans Offrez des abonnements autour de vous directement en flashant ce QR code TN19 Remplissez et renvoyez ce bulletin avec votre règlement sous enveloppe affranchie à Théophile – TSA 29021 – 35909 Rennes cedex 9 Tél. 02 99 55 10 20 – abonnement@theophile.fr Ces informations sont enregistrées par MAGNIFICAT SAS, pour la gestion de l’abonnement. Vous pouvez faire rectifier ces données en adressant votre demande à rgpd@magnificat.fr ou sur le site www.magnificat.fr/rgpd N° 20 Parution le 9 mars 2026 Numéro 19, janvier-février 2026 Directeur de la rédaction : Romain Lizé, direction.generale@magnificat.fr Rédactrice en chef : Dominique Pérot-Poussielgue, redaction@theophile.fr Secrétaire de rédaction : Gabrielle Charaudeau, g.charaudeau@magnificat.fr Direction artistique : Jean-Marc Richard et Gauthier Delauné Directeur marketing et commercial : Dieudonné de Lavenne, d.delavenne@magnificat.fr Responsable promotion et partenariats : Marie-Hélène Vincent, mh.vincent@magnificat.fr Responsable de la Diffusion : Caroline Di Roberto, c.diroberto@magnificat.fr Responsable marketing : Quitterie Boillot, q.boillot@magnificat.fr Distribution en librairie : MDS - Libraires, commandez via relation.client@mdsfrance.fr Imprimé en Slovénie par Družina d.o.o. Krekov trg 1, 1001 Ljubljana ISSN : 2826-5815. N° de CPPAP : 1129 K 94997. Conditions de participation au concours du mois : Envoyez la photo de la réalisation de votre enfant à l’adresse suivante : Théophile, 57 rue Gaston Tessier, CS 50061, 75166 Paris cedex 19 ou déposez-la sur www.theophile.fr/jeparticipe. En participant, vous déclarez être titulaire de l’autorité parentale sur votre enfant mineur et agir à ce titre en tant que son représentant légal. Ainsi, vous autorisez expressément la société Magnificat à utiliser l’image de votre enfant mineur ainsi qu’à reproduire sa photographie sur le site internet www.theophile.fr/concours et au sein du magazine Théophile. Vous trouverez le règlement complet du jeu concours sur notre site : www.theophile.fr Ont collaboré à ce numéro : Valérie d’Aubigny, Anne de Bisschop, Pascaline Bourget, Inès de Chantérac, Gabrielle Charaudeau, Hélène Dupuy, Hélène Durand, MarieAlix Espindola, Gabrielle Favier, Agnès de Gélis, Cyril Lepeigneux, Sophie de Mullenheim, Sophie Roubertie, Domitille Storelli, Gaëlle Tertrais, Lou Trullard, ainsi que Mathieu Tesson pour la relecture. Ils ont réalisé les dessins : Nicolas Doucet (p. 2), Sœur Kateri (p. 22) et Studio Tomso (p. 1, 3, 4, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 24, 26, 27, 32, 33, 36, 40, 46 et 47). Crédits photographiques : ©Adobestock, sauf p. 8 Une vache est traite, Oluf August Hermansen, entre 1867 et 1897, collection particulière ©piemags/Alamy ; p. 10 casgiu merzu ©Paolo Reda - REDA&CO/Alamy ; vieux-boulogne ©Dorling Kindersley ltd/Alamy ; p. 16 Sol en mosaïque avec symbolisme chrétien, ive siècle, Basilique patriarcale d’Aquilée, Italie ©Godong/Alamy ; p. 17 Ulysse s’évadant de la caverne de Polyphème, Theodoor van Thulden, d’après Le Primatice, 1633, BnF, Paris ©Bibliothèque nationale de France ; p. 18 Le sacrifice d’Abel et de Caïn, anonyme ©Quagga Media/Alamy ; David part avec de la nourriture pour ses frères, anonyme, d’après Maarten van Heemskerck, 1555-1633 ©piemags/rmn/Alamy ; p. 19 Tête de moine dans une girolle ©Maren Winter/Alamy ; Moine à l’abbaye de Cîteaux ©imageBROKER.com GmbH & Co. KG/ Alamy ; p. 25 ©Isaline Zufferey ; p. 28-31 BD Les Fondus du fromage, Christophe Cazenove, Hervé Richez, Fred Coicault ©Bamboo éditions ; p. 32 (haut) Nature morte représentant un banquet, Pieter Claesz, 1623, musée Frans Hals, Haarlem, Pays-Bas ©Peter Horree/Alamy ; p. 32 (bas) Nature morte aux fruits, fromage, pain et gobelet, Floris van Schooten, collection particulière ©Bridgeman ; p. 33 (haut) Nature morte aux fromages, amandes et bretzels, Clara Peeters, 1615, La Haye, Pays-Bas ©Peter Horree/Alamy ; p. 33 (bas) La Laitière, Johannes Vermeer, vers 1658-1660, Rijksmuseum, Amsterdam, Pays-Bas ©incamerastock/ Alamy ; p. 34-35 Banquet fromager, Floris Claesz van Dijck, 1613, musée Frans Hals, Haarlem, Pays-Bas ©Peter Horree/Alamy ; p. 36-37 ©Dominique Martin, sauf roquefort et vue de Roquefort-sur-Soulzon, Aveyron, France ©Tolo Balaguer/Alamy ; p. 39 (haut à droite) Sakura ©Dorling Kindersley ltd/Alamy ; p. 44 ©ATEM et ©Jean-François Kieffer/Mame. Poster : Le Corbeau et le Renard, Fable de Jean de La Fontaine, 1621-1695 (in Fables I, 2). Imp. coul. (vers 1910), d’ap. ill. de Calvet-Rogniat, Paris, coll. privée, ©akg-images. est un bimestriel édité par Magnificat S.A.S. (57 rue Gaston Tessier, CS 50061, 75166 Paris cedex 19) au capital de 789 230 €. Président, directeur de la publication : Vincent Montagne. Principal actionnaire : Magnificat, filiale de Média-Participations Paris (capital de 50 494 416 €). Dépôt légal : à parution. Origine du papier : Allemagne – taux de fibre recyclée : 0 %. Tarif au numéro : 6,90 €. Abonnement 1 an (6 numéros) : France : 39 €. Suisse : 44 €. Dom et UE : 44 €. Tom et le monde entier : 60 €. © Magnificat S.A.S., 2026 pour l’ensemble de l’ouvrage. Tous droits réservés pour tous pays. Loi n° 49-956 du 16 juillet 1949, sur les publications destinées à la jeunesse, modifiée par la loi n° 2011-525 du 17 mai 2011. • L’interview d’un académicien et professeur au Collège de France, spécialisé en « civilisation pharaonique ». • Un focus sur la fête et la musique. • Un dossier passionnant sur le Nil et les dieux égyptiens, la puissance de cet empire et sa présence dans la Bible. • Le Top 10 des monuments les plus célèbres. • Des ateliers pour fabriquer son collier de pharaon. • Un reportage archéologique sur les momies. • Un focus sur les pyramides. • Un carnet de recettes égyptiennes et des ateliers de bricolage. • 4 pages de la BD Papyrus, La Momie engloutie. • L’histoire de Néfertari et Narmer, par Véronique Duchâteau. • De l’histoire de l’art autour des hiéroglyphes et des portraits du Fayoum. • La rencontre du mois avec un éleveur de chevaux pour les personnes handicapées. • Les Aventures de Zélie et Gustin par Nicolas Doucet. Par téléphone : 02 99 55 10 20 (9 h à 12 h — 14 h à 17 h). Par courrier : Théophile — TSA 29021 — 35909 Rennes cedex. Par e-mail : abonnement@theophile.fr En ligne : www.theophile.fr Les anciens numéros sont disponibles à la vente sur www.theophile.fr/boutique Abonnement à 1 AN d'abonnement 39 € / AN Préparez-vous à faire un grand voyage... Cap sur :
Vous avez été nombreux à participer au concours de la crèche en marionnettes du numéro sur La Nuit, et à nous envoyer votre réalisation. Bravo à tous les participants. Toutes les créations reçues sont visibles sur www.theophile.fr/concours Voici les 8 crèches gagnantes ! 6,90€ Pour que les enfants s’émerveillent ! Blanche et Laure, 10 ans et 7 ans Clément, 7 ans Jean, 11 ans Émerance, 8 ans Côme, 6 ans Pierre et Charlotte, 10 ans Suzanne, 10 ans Claire-Emmanuelle, Éléonore et Guillaume, 10 ans, 12 ans et 7 ans 1 AN d’abonnement 39 € / AN
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